Avec cette année dernière passée au ralenti, février est encore un mois pour se relaxer et prendre du temps. En effet, février, le mois des crêpes, des raclettes et des tartiflettes. Février, celui des vacances et de nos souvenirs à la montagne. Le mois des amoureux et de la Saint-Valentin. Et, comme on doit encore un peu rester à la maison, on se fait plein de petits plats maison, avec des fruits et légumes de saison…

Ce que nous inspire février

Février. C’est un intérieur douillet et cocooning. Un sentiment de bien-être et de hygge. Alors, on prend des bains, on se fait des chocolats maison (de toute façon, on ne peut plus les prendre au petit café du bout de la rue, alors…). Puis, on se glisse sous le plaid et on allume une bougie qui réchauffe la soirée. Comme notre bonne étoile. Et enfin, là, dans le canapé, sous cette lumière tamisée et chaleureuse, on déguste notre soupe maison. On a de quoi être fier, tous les légumes sont locaux et viennent du coin…

Quels légumes en février ?

La betterave,
riche en fer

Le fenouil,
pour ses propriétés digestives

La pomme de terre,
source de potassium et de magnésium

Le chou fleur,
pour ses vitamines B et C

Le poireau,
pour sa teneur en vitamine C

L’épinard,
bon pour les os !

Le topinambour,
pourvu de nutriments essentiels

La carotte,
puissant antioxydant

Le panais,
riche en fibres

La patate douce,
pour son apport en bêta-carotène

Quels fruits en février ?

La poire,
riche en eau, en vitamines et en minéraux

La pomme,
et ses fibres actives

Le kiwi,
source de vitamines C et B

Le pomelo,
antioxydant puissant et riche en vitamine C

La banane,
pour ses vitamines et son effet coupe-faim

La clémentine
pourvue de vitamine C et de calcium

Fruits_et_Légumes_de_Février_GEEVTélécharger

La recette du mois de la Geev team

La Geev team a testé pour vous les croquettes de chou fleur au parmesan de 750 grammes, de quoi réconforter nos petites soirées d’hiver !

Crédit : 750g.com

Il vous faudra :

  • 1/2 chou fleur
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon pêlé et coupé
  • 25 grammes de parmesan râpé
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 25 grammes de comté
  • 30 grammes de chapelure
  • Une pincée de sel
  • De l’huile d’olive

Tout d’abord, prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour ne pas gaspiller : vous pourrez faire une soupe avec par exemple. Faites cuire les bouquets dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Puis, égouttez et versez-les dans un bol. Écrasez-les à la fourchette ou à l’aide d’un presse purée.

Ensuite, préchauffez votre four à 190°C. 

Puis, ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.

Ensuite, ajoutez la chapelure et mélangez, puis incorporez le comté râpé, puis le parmesan et un peu de sel.

Puis, ajoutez un œuf et mélangez avec la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Formez une dizaine de croquettes avec vos mains, et faites en sorte qu’elles soient lisses (en mouillant vos mains par exemple). Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfin, badigeonnez les croquettes avec de l’huile d’olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.

Eh hop, vivement ce soir !

En cette période où il n’a jamais été aussi important de se sentir bien chez soi, les petits plats réconfortants (et sains) sont nos alliés, tout au long de l’hiver, mais aussi toute l’année ! Chouchoutez-vous en mangeant local et de saison, tout en vous faisant plaisir avec des petits plaisirs, sans culpabiliser !